Valoración nutricional de los platos. Fichas técnicas y dietéticas (Incluyendo alergias/intolerancias alimentarias según la nueva normativa).

Diseño de menús para tratamiento de ALERGIAS e INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.

Diseño de menús equilibrados (según requerimientos o necesidades) adaptados a colectivos o individuos con necesidades comunes y por tramos de edad

Valoraciones nutricionales y dietéticas de menús o dietas ya establecidos.

Elaboración de informes para su presentación en concursos ante la Administración Pública.

Consultoría y Educación nutricional.

Asesoramiento culinario.

Implantación y seguimientos del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) en restauración.

Control de higiene y manipulación de alimentos.

Elaboración de itinerarios, cartas y buffet dietéticos.

Dietas patológicas - Confección de dietas terapéuticas generales o específicas para colectivos o individuos con procesos patológicos diagnosticados clínicamente.